Tokat Usulü Bad (Bat)

0 0
Tokat Usulü Bad (Bat)

Sosyal ağınızda paylaşın:

URL'Yİ kopyalabilir veya paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Porsiyonları ayarlayın
2 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı ince bulgur
6 su bardağı su
2 adet domates
yarım demet maydanoz
yarım demet yeşil soğan
5-6 dal yeşil nane
yarım çay bardağı limon suyu
2 adet sivri biber
1 Tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 Çay kaşığı kırmızı biber, pulbiber, karabiber, kimyon
1-2 Yemek kaşığı nar ekşisi
300 Gram asma yaprağı
1/2 Su bardağı (tercihe bağlı) çekilmiş ceviz

Bu tarifin yer işareti

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

  • 40 Dakika
  • 8 Porsiyon
  • Kolay

Malzemeler

Talimatlar

Paylaş

Tokat’ın yöresel yemeklerinden biri olan bat, adını yeniliş şeklinden almıştır. Bat yemeğinin sulu olması ve içine ekmek, asma yaprağı batırılıp yenmesi isminin bat olarak anılmasını sağlamıştır.

(Visited 51 times, 1 visits today)

Adımlar

1
Tamamlandı

Yapılışı

1. Mercimekler yıkanır, üzerini geçecek kadar su koyup haşlanmaya bırakılır (suyunu çektikçe kaynar su ilave edilebilir). Hafif ateşte pişirelim..
2. Mercimekler pişince ocağın altı kapatılır, 1 su bardağı kısırlık bulgur ve tuz eklenip karıştırılır.
3. Tencerenin kapağı kapatılıp dinlenmeye bırakılır. Bulgurlar yumuşayınca soğuması için tencere kapağı açılır.
4. O bir tarafta soğurken; soğan, maydanoz, nane, biber ve domates ince ince kıyılır.
5. Mercimek-bulgur karışımı soğuduktan sonra üzerine eklenir
6. Salça suyla inceltilip karışıma eklenir.
7. Tuz, nar ekşisi , limon suyu ve kuru baharatlar da eklenip karıştırılır ve büyük servis kasesine alınır.
8. En son üzerine ceviz içi serpilir (tercihe bağlı, cevizsiz de çok güzel oluyor).
9. Bat hazır. Yenme şekli ise servis tabağına bat konur. Üzerine asma yaprağı konulup içine kaşıkla bat konulur, kaşık yardımıyla sarılır (muntazam olması şart değil, gelişigüzel de sarılır). Afiyetle yenir.

* Bat'ın özelliği sulu yenmesidir. Su ayarını güzel ayarlayalım gözünüze az gelirse su ekleyebilirsiniz
** 300 gr salamura asma yaprağını, bir kaç kez yıkayıp 5-10 dk haşlayalım ki hem tuzu çıksın hem de yeme kıvamında olsun. Yazın taze yaprak varsa onu da yıkayıp haşlayalım.
*** Yeşil soğan yoksa 1 tane orta boy kuru soğanı incecik doğrayıp kullanabilirsiniz.
AFİYET OLSUN...

Tarif yorumları

Henüz bu tarifi için yorum yok, yorumunuzu yazmak için aşağıdaki formu kullanın.
önceki
İncir Uyutması (İncir Dondurması)
Sonraki
Elmalı Pasta
önceki
İncir Uyutması (İncir Dondurması)
Sonraki
Elmalı Pasta

Yorumunuzu ekleyin

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here